Porterhouse Steak 850g

Qualität: Bio-Rind aus Österreich.

Das Porterhouse Steak wird, wie auch das T-Bone-Steak, aus dem Rücken geschnitten und besteht aus Rostbraten und Filet. Die beiden Teile sind durch den T-förmigen Knochen voneinander getrennt.

Im Gegensatz zum T-Bone-Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse etwas größer und das Fleisch wird dicker geschnitten.

In der Küche: Kurzbraten, Grillen

Typisches Gericht: Porterhouse Steak. Bei großer Hitze von beiden Seiten scharf anbraten und dann im Ofen bei 130°C nachgaren lassen. Für medium-rare ist eine Kerntemperatur von 54°C nötig. Die gleiche Methode kann am Griller angewandt werden.